¡Feliz Día del pancake!

En el Reino Unido, Irlanda, y Australia, los pancakes se sirven tradicionalmente en lo que se denomina el Shrove Tuesday conocido como el "Pancake Day". (El Shrove Tuesday se conoce mejor en Estados Unidos, En Francia y otros países mejor como Mardi Gras o Fat Tuesday.) De acuerdo con la tradición es la última oportunidad para comer algo nutritivo antes de que venga la Cuaresma.

Receta del Pancake.

Ingredientes:

-280 gr. de harina
-levadura madre
-azúcar
-sal
-3 huevos
-1/2 litro de leche
-mantequilla
-aceite
-sirope de arce

Receta:

Tamizar el azúcar, la sal, la levadura y la harina.

Hacer un pequeño hueco en el centro de la harina y echar la leche y los huevos.

Mezclarlo todo hasta que ligue y después incorporar la mantequilla.

A fuego medio, calentar el aceite en una sarten no muy grande.

Verter medio cucharón de la preparación.

Dejar que se haga entre 2 o 3 minutos, el tiempo necesario para que se formen unas pequeñas burbujitas en la superficie de la crepe.

Darle la vuelta con la ayuda de una espátula y que se haga también por el otro lado hasta que esté doradita.

Poner en un plato y servir bien caliente con mantequilla fundida por encima o con sirope de arce.